和人类相似，猪也天生爱甜（Kennedy等，1972；Mathews等，1979）。多年来，甜味剂已被添加到饲料中以提高饲料适口性。以前，当没有其它可选择的甜味物质时，主要使用蔗糖、葡萄糖或乳糖。如果蔗糖仅仅用作甜味来源，必须在饲料中添加3%～5%以上，这样成本太高，而且大量使用糖可能增加乳猪腹泻（Christina Hof，2000）。因此，仅以蔗糖作为甜味剂并不是理想的选择。其实，早在40多年前，糖精已作为一种猪用甜味剂开始在饲料中应用，并取得了一定的效果。Alidigner等（1959；1961）在仔猪料中添加一定剂量的糖精，猪的采食量、日增重显著提高，饲料转化率明显改善。现在，经过修饰去掉金属味的糖精钠已作为一种性价比最合适的甜味剂运用到猪饲料和饮水中。 Torrallardona（2000）采用双料槽试验，在21日龄断奶仔猪和小猪料中分别添加150mg/kg糖精钠及糖精钠与不同风味的香味剂的组合。结果发现，与不添加调味剂的对照组相比，仅添加糖精钠不能提高采食量，而糖精钠与奶酪味、野草莓味、樱桃蜜糖等风味同时添加，采食量提高30%以上。 Belgium（1993）作了类似的试验。在22～49kg和76～107kg阶段的生长猪和肥育猪饲料中分别只加糖精钠(对照组)和糖精钠与香草风味或轻微辣味的香味剂（试验组）同时添加进行对比试验，结果发现，同时添加糖精钠和香味剂组比仅添加糖精钠组相对采食量大大提高。这些研究得出的一致结论是：直接在饲料中添加糖精钠,其诱食效果非常有限，而且不稳定。这可能与糖精钠的混合性、均匀性不好有关；将糖精钠进行修饰除去金属味并与适当的香味剂合用才能起到明显的诱食效果。牛对不同甜味剂的试验结果与猪的相似。Hellekant等（1994）作了研究，试验选用4～16周龄的小牛，双饮水槽自由饮水，比较不同浓度的乳糖、果糖、蔗糖、葡萄糖等碳水化合物甜味剂和阿斯巴甜、A-K糖、糖精钠等非碳水化合物甜味剂对小牛饮水量的影响。结果发现，小牛对高于40mM的果糖和乳糖有一定的偏好；对低于0.4mM的糖精钠无偏好；对0.4～2.0mM的糖精钠有微弱的偏好；对4～8mM的糖精钠有比较强的偏好；对任何浓度的阿斯巴甜均无偏好；对A-K糖的偏好表现不稳定。

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