一、概述
木聚糖酶是采用液体深层发酵、超滤及喷雾干燥等工艺而制备的食品级固体酶制剂。木聚糖酶是一类降解木聚糖分子中β-1,4-木糖苷键的酶系,主要包括内切β-1,4-木聚糖酶和β-木糖苷酶。内切β-1,4-木聚糖酶以内切方式作用于木聚糖主链内部的β-1,4-木糖苷键,其主要水解产物为低聚木糖和少量木糖。
二、质量指标
项 目 |
指 标 |
外 观 |
固态为浅色粉末;液态为褐色液体 |
酶 活 力u/g(ml) |
10000-200000 |
温度适应范围 |
35-55℃,最适温度为37-48℃ |
pH 适应范围 |
4.5-6.0,最适pH为4.5-5.0 |
酶活定义:1g酶粉或1ml酶液在
三、应用工艺(根据试验情况进行调整)
1、食品工业:
在面包加工中可替代乳化剂或者配合使用。用于面粉加工、改良以生产专用粉,也可用于终端改善烘焙及蒸煮制品的质 量。为获得最佳效果,建议和真菌а-淀粉酶、脂肪酶或者葡萄糖氧化酶配合使用。
推荐使用量为1.0
2、啤酒酿造工业:
分解木聚糖或戊聚糖,降低麦汁粘度;
解决由木聚糖或戊聚糖等碳水化合物引起的浑浊;
特别适用于小麦啤酒或以小麦为辅料的啤酒糖化工艺及滤膜的清洗。
建议加量:100
3、饲料工业:
有效降解植物饲料中的抗营养因子木聚糖,降低食糜粘度;
提高内源酶的分泌及活性,促进营养物质的消化和吸收,提高饲料利用率;
促进肠道有益菌的生长而抑制有害菌的繁殖,提高动物免疫力、成活率及生产性能;
提高饲料消化能和代谢能,降低配方成本。
四、注意事项
1、此产品可完全溶于水,使用安全可靠。操作时请勿直接与酶制剂接触,若有接触需及时用清水冲洗。
2、原包装打开后尽快使用,剩余部分需扎口保存。
3、本品在贮运中要避免雨淋和爆晒,禁止与有毒有害物质混运、混存。
五、产品包装
1、本产品液体型采用
2、本品应存放于
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特节能木聚糖酶 | [北京] |
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N·S·F 内切木聚糖酶 | [北京] |
北京艾克赛德生物工程有限公司 010-80318900 |
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供应山东木聚糖酶 | [山东] |
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康帕斯木聚糖酶 | [广东] |
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木聚糖酶 | [] |
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木聚糖酶 | [山东] |
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