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    木聚糖酶
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    产品类型 二手
    所在地 山东 J 济宁市
    发布时间 Jul 13, 2012
    交易类型 零售
    产品详情

    一、概述

         木聚糖酶是采用液体深层发酵、超滤及喷雾干燥等工艺而制备的食品级固体酶制剂。木聚糖酶是一类降解木聚糖分子中β-14-木糖苷键的酶系,主要包括内切β-1,4-木聚糖酶和β-木糖苷酶。内切β-1,4-木聚糖酶以内切方式作用于木聚糖主链内部的β-1,4-木糖苷键,其主要水解产物为低聚木糖和少量木糖。

    二、质量指标

       

        

       

    固态为浅色粉末;液态为褐色液体

    酶 活 力u/g(ml)

    10000-200000

    温度适应范围

    35-55℃,最适温度为37-48

    pH   适应范围

    4.5-6.0,最适pH4.5-5.0

          酶活定义:1g酶粉或1ml酶液在37℃、pH 为 5.50 的条件下,每分钟从浓度为5 mg/mL 的木聚糖溶液中降解释放 1μmol 还原糖所需要的酶量为一个酶活力单位,以u/g(ml)表示。

    三、应用工艺(根据试验情况进行调整)  

      1、食品工业:

         在面包加工中可替代乳化剂或者配合使用。用于面粉加工、改良以生产专用粉,也可用于终端改善烘焙及蒸煮制品的质 量。为获得最佳效果,建议和真菌а-淀粉酶、脂肪酶或者葡萄糖氧化酶配合使用。

         推荐使用量为1.0-3.0g/100公斤面粉(10-30ppm)。

      2、啤酒酿造工业:

         分解木聚糖或戊聚糖,降低麦汁粘度;

         解决由木聚糖或戊聚糖等碳水化合物引起的浑浊;

         特别适用于小麦啤酒或以小麦为辅料的啤酒糖化工艺及滤膜的清洗。

         建议加量:100-300g/吨麦芽。

      3、饲料工业:

         有效降解植物饲料中的抗营养因子木聚糖,降低食糜粘度;

         提高内源酶的分泌及活性,促进营养物质的消化和吸收,提高饲料利用率;

         促进肠道有益菌的生长而抑制有害菌的繁殖,提高动物免疫力、成活率及生产性能;

         提高饲料消化能和代谢能,降低配方成本。

    四、注意事项

      1、此产品可完全溶于水,使用安全可靠。操作时请勿直接与酶制剂接触,若有接触需及时用清水冲洗。

      2、原包装打开后尽快使用,剩余部分需扎口保存。

      3、本品在贮运中要避免雨淋和爆晒,禁止与有毒有害物质混运、混存。

    五、产品包装

      1、本产品液体型采用25kg/200kg无毒塑料桶;固体型标准包装为20㎏纸箱包装,采用薄膜袋内包装,每袋2kg。也可按客户要求规格包装。

      2、本品应存放于25以下阴凉干燥处,避免高温和阳光直射,保存半年。

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