中文名称       纽甜

英文名称       Neotame

中文别名       新特姆;N-[N-(3,3-二甲基丁基)-L-Α-天门冬氨酰]-L-苯丙氨酸1-甲酯;N-[N-(3,3-二甲基丁基)-L-ALPHA-天门冬氨酰]-L-苯丙氨酸 1-甲酯;;N-[N-(3,3-二甲基丁基)-L-α-天门冬氨酰]-L-苯丙氨酸1-甲酯

CAS  No:      165450-17-9  

分 子 式       C20H30N2O5

分 子 量       378.46

纽甜是当前市面上最安全的无糖甜味剂：

相当于蔗糖8,000倍甜度

相当于阿斯巴甜40倍甜度

蔗糖般纯正甜味

独特的风味增强特性

降低柠檬酸的使用量

无热量，无碳水化合物

FDA批准为－“ 普遍使用”

– 适用于所有人群

中国卫生部2003年批准为“各类食品无限量使用”

纽甜的科学研究状况:

超过10年的研究和实验

超过100多项评估纽甜安全性的科学研究

纽甜优点,特性：

价格只有高果糖浆或蔗糖的1/5

可替代35%糖份(一般+/-25％),在”三角测试”中不会察觉有口味差异

若替代部份’或全部’低档甜味剂，可显著提高产品质量

无需对苯酮尿患症（PKU）特别标明

若适当平衡柠檬酸及香精，可保持全糖饮料的 ‘口感’特性。

纽甜的应用领域:

与蔗糖混合使用,降低产品成本,同时保持原有产品风味(20% - 30%)替代

应用:果汁,乳品,果冻,烘焙产品

与其它高倍甜味剂混合使用,在保持或提高原有风味的前提下,降低甜味剂成本(25% -50%替代)

应用: 果汁,酸奶,酱油

与阿斯巴甜混合使用(+/-25%替代)

应用:果汁,饮料、冷饮、酸奶,口香片

风味/产品的提升

应用:口香糖,口香片,槟榔,蜜饯,动物饲料

爆米花:

 取代三氯蔗糖,提供满意的稳定性和甜味特性,降低产品成本

罐头:

纽甜在罐头产品热处理过程中,呈现

  良好的稳定性.

替代45%-50% 蔗糖,降低产品成本

产品保质期为12-24月

烘焙食品:

纽甜在烘焙食品中呈现满意的风味和组织特性,具有良好的稳定性

口香糖、口含片:

纽甜在口香糖、口含片中的应用,呈现显著的甜味和风味延长特性

产品呈薄膜状,球状,食用时迅速溶解,清新口气

医药:

 -纽甜用于提高产品风味,改善,遮避某些药物组分的不良后味

动物饲料:

主要用于猪饲料,因为猪类具有更敏感的口味特性

纽甜能有效地遮蔽糖精的后苦，提高饲料的适口性。牲畜的日采食量是决定牲畜生长速度的主要因素，特别是幼猪，乳猪日采食量，影响了牲畜整个的生长过程。因此改善饲料的适口性，特别是乳猪，幼猪的饲料适口性，来增加他们的日采食量，从而加速牲畜的生长速度.
　　纽甜在动物饲料中的应用
　　能有效地遮蔽糖精的后苦，提高饲料的适口性。牲畜的日采食量是决定牲畜生长速度的主要因素，特别是幼猪，乳猪日采食量，影响了牲畜整个的生长过程。因此改善饲料的适口性，特别是乳猪，幼猪的饲料适口性，来增加他们的日采食量，从而加速牲畜的生长速度.纽甜以下特征，可弥补和改善饲料甜味剂
　　1.纯净的甜味，没有苦，酸，金属的异味
　　2.较长的后甜可掩盖糖精的苦味和金属味，改善饲料的口感特性，掩盖异味
　　3.在提供甜味时，可改善风味;在低浓度0.5ppm时，也具有增强，改善风味的作用;纽甜无论是在高于或低于甜度阈值含量时使用，均具有风味休整和增强口味的特性
　　4.与糖精14-24%协同增效作用
　　5.以0.05-0.1%添加量用于低档饲料;
　　以0.15-0.25%添加量用于中档饲料;
　　以0.3%以上添加量用于高档饲料