膨化玉米作用：

幼龄动物特别是早期断奶仔猪消化器官未发育成熟，消化酶活性低，研究表明仔猪在出生后

42天内都存在淀粉酶分泌不足的问题，并且由于断奶应激使消化酶活性增长出现倒退，常常因淀粉消化不良导致腹泻，影响生产性能。当玉米膨化后，淀粉糊化，使淀粉晶体结构不可逆地被破坏，在动物小肠内迅速吸水膨胀，大大增加了淀粉酶的作用面积和穿透能力，使淀粉的水解速度和消化程度均提高，同时，糊化淀粉大幅度提高了α-淀粉酶的敏感度，使其作用更迅速。此外，糊化淀粉还会刺激幼畜胃内产生乳酸，可防止病原微生物的产生，从而减轻和消除仔猪下痢。

对于水产动物，糊化淀粉的影响也甚为显著，虹鳟对生淀粉的利用率仅为20%--24%，而熟淀粉为52%--70%；鲤鱼对熟淀粉的消化率高达96%，而生淀粉为38%。水产饲料中的糊化淀粉还增强了饲料的粘结性能，提高其在水中的稳定性。

正是由于以上原因，糊化淀粉在幼畜料，特种饲料，水产饲料中大量应用，挤压膨化也成为一种重要的淀粉糊化手段。实际上，在饲料中不仅玉米需要膨化，其他用作能量饲料的谷物都需要膨化。