与发酵豆粕厂家交流发酵豆粕评估时，没有一个厂家说要镜检，谈的都是理化指标，千万不要被表面的“指标”所欺骗，别忘了要镜检!现与大家分享近期发现的掺假案例-----掺稻壳、蛋白精，如下：1、掺稻壳。稻壳的量有点大，但该稻壳色浅，和豆皮颜色很近，加上细细的豆仁粉覆盖在稻壳表面，若不仔细看，很容易忽略掉!亦可以检测粗纤维来鉴别掺入稻壳的量。自问我们做过多少次发酵豆粕的粗纤维指标?!

　　2、掺蛋白精。掺入的稻壳量偏多，自然蛋白就要受到影响，有增加粗蛋白的东西吗?答案：有。蛋白精(变色酸定性鉴别，显紫色)，是什么东西，大家都懂的!这个掺假物在发酵豆粕里不易看出，很考验镜检功底!

　　蛋白精—淡黄色的颗粒，易碎。

　　(左)正常发酵豆粕 (右)异常发酵豆粕(掺假物变色酸定性)