饲料厂对于玉米的品控需要从源头抓起，从以下几个方面一一把控。

　　1、主要控制指标：水份、霉变、含杂、不完善粒、容重、脂肪酸值。感观非常重要。

　　2、一般要求：水分≤15%,霉变粒≤1%(猪用)，≤3%(禽用)，杂质≤1%,不完善粒≤5%,容重≥660g/l,脂肪酸值≤70 mgKOH/100g(乳猪用玉米≤ 40mgKOH/100g)

　　3、对霉变玉米进行检查区分：田间毒素：赤霉烯酮、呕吐毒素、 T-2毒素、伏马毒素 仓储毒素：黄曲霉毒素(AFB1)、赭曲霉毒素(OA) 03年河南赤霉病玉米的毒素情况： F-2:24000ppb DON:150ppm 畜禽耐受情况：F-2:猪：200-400ppb DON:猪：1ppm 禽类：5ppm

　　4、要将赤霉病玉米单独算出 控制目标：<1%, F-2 24000*1%=240ppb DON 120*1%=1.2ppm 理想目标：<0.5% ,F-2 24000*0.5%=120ppb DON 120*0.5%=0.60ppm=60ppb 拒收范围：>2% , F-2 24000*2%=480ppb DON 120*2%=2.40ppm 调控范围：1~2%应据市场及仓库存货而定。 乳猪料玉米：建议单独存放，赤霉籽应<0.5%.

　　下图显示为各种玉米成色

　　5、陈化玉米与脂肪酸值

　　人们把玉米在自然条件下贮存过程中，营养成份自然的变质称为陈化，已经发生陈化的玉米，称之为陈化粮。脂肪酸值反映出玉米陈化的程度脂肪酸值(mgKOH/100g)<30 当年 好30---50 储存1-2年 较好50---70 储存3年 一般70---100 > 3年 差>100 很差，不能用于饲料

　　6、烘干的程度对玉米的影响

　　淀粉的糊化与老化单筒烘干与双筒烘干：单筒烘干温度高，质量差双筒烘干温度低，质量好

　　7、玉米水分对价值的影响

　　8、容重对价值的影响

　　玉米容重的大小反映玉米子粒的饱满度、完整度、均匀度和籽粒的大小，容重越大子粒中含的营养物质也越多。

　　一般情况下玉米的价值判断：25克/升容重相当于1%水分

　　a:水分15%容重710地产玉米=水分14%容重685玉米

　　b:水分13%容重660东北玉米=水分14%容重685玉米

　　这是操作东北玉米的理论依据，也是品管使用玉米的依据。出现a b等值情况，选b不选a (干物质 标准差)