着色剂在家禽日粮中的研究和应用

天然着色剂：万寿菊、辣椒红等

化学合成着色剂：加丽素黄(含阿朴胡萝卜素醛酯10% ) 和加丽素红(含斑蝥黄质10% )等

着色剂的选择

蛋黄着色最佳比例：黄、红= 2:1

动物自身的因素

不同品种/品系的肉鸡对色素的沉积能力存在遗传上的差异。

日粮中的脂肪

日粮中脂肪类型和含量的差异，也会影响色素吸收和沉积。动物性脂肪对色素的沉积具有促进作用。

饲料原料

饲料中米糠的配比到达后超过20%时，可使着色剂色素沉积效果降低。大麦、黑麦也有抑制色素沉积的作用。

抗氧化剂

饲料中的水分和温度可加速类胡萝卜素的氧化，加入抗氧化剂（乙氧基喹啉）能保护脂肪的色素不被破坏。

维生素和钙

维生素E可以降低饲料和动物体内的过氧化物含量，保护色素不被氧化破坏。钙含量在4%以上会抑制叶黄素吸收导致蛋黄颜色变浅。

饲料中添加药物

青霉素、金霉素等药物对色素的沉积有促进作用。

饲养管理因素和饲料期

在开放环境下饲料的肉鸡着色剂效果好，笼养鸡产蛋的蛋黄颜色要深。一般鸡体内的色素沉积在3周左右可完成蛋黄颜色的产生，色素稳定约3周时间。

着色剂的稳定性

为了保证类胡萝卜素及其衍生物的良好着色效果，必须在饲料中加入抗氧化剂对其进行保护。

家禽的健康状况

患传染病和寄生虫病，均会导致色素沉积减少，如球虫病、沙门氏菌病等

着色剂的安全性

斑蝥黄、朴布胡萝卜素醛酯对人体有很大损害作用，国家对其在饲料中添加做了严格限制。因此，为了着色剂的安全使用，保证人类健康，提倡天然饲料着色剂。