专业生产甜菜碱

大多数鱼类主要是通过视觉进行发现并判定食物，最终是否设施仍要通过嗅觉和味觉，鱼类对气味和味道的感受是通过嗅上皮和味蕾实现的。嗅上皮位于嗅囊中，鱼的味蕾约有10万个，口腔、舌、触须、鳃、体侧、尾等都有味蕾，使之成为动物中味觉最灵敏的。日本三重大学学者根据面部神经支配的前腭的神经的反应，研究5种海生硬骨鱼对氨基酸、甜菜碱和核苷酸的味觉、灵敏性结果表明，所有的鱼类的味觉感受器对10-4M的甜菜碱其均有反应。以色列学者用行为检测研究淡水虾成体的化学感受性，甜菜碱阈值浓度达10-5M-10-8 M，动物引诱行为≥50%。在鱼饲料中添加0.5%～1.5%甜菜碱，对所有鱼类以及虾蟹等甲壳类动物的嗅觉和味觉，均有强烈的刺激作用（郑菊操等，1995）。
阎希柱（1996）报道，饲料中添加0.8%、1.0%的甜菜碱时，罗非鱼的日增重分别较对照组提高28.68%和29.48%，摄食时间缩短了1/3。北京朝阳区水产局鲤鱼试验表明，将比例为0.1%、0.2%、0.3%的甜菜碱和0.1%的甜菜碱复合剂添加相同的基础饲料中，与对照组相比，鲤鱼的日增重分别提高16.5%、17.4%、21.5%、34.6%，说明在饲料中添加甜菜碱及其复合剂对鲤鱼均有促生长作用，其中复合剂效果更佳。阎有利等（1994）报道，甜菜碱以0.3%-0.5%的比例添加到鲤鱼饲料中，增重提高41.78%-49.32%，饵料系数分别降低14.13%-24.16%。 
甜菜碱不仅可提高饲料的适口性，使鱼类摄食量增加，而且大大缩短了摄食时间，并降低饵料系数。阎希柱等（1996）研究表明，尼罗罗非鱼摄食添加甜菜碱饲料会导致肠道及肝中蛋白酶、淀粉酶活性升高，这样既提高饲料的利用率又减少了残饵对水质的污染。此外，甜菜碱可加速虾蟹的生理性蜕壳，有利于虾蟹的生产性能（Nelson，1989）。　　许梓荣，等(1998)，汪以真,等(1999)对不同生长阶段杜长大猪进行的研究表明，日粮中添加800mg/kg甜菜碱明显地提高断奶仔猪的采食量和日增重；日粮中添加1000mg/kg甜菜碱使生长猪日增重提高了13.20%(P<0.01)，饲料转化率提高了7.93%(P<0.05)；日粮中添加1750mg/kg甜菜碱使肥育猪日增重提高了13.3%(P<0.01)，另外在促进肥育猪生长上的效果存在着明显的性别差异，在阉公猪上的效果优于母猪，但不同添加量的甜菜碱采食量和饲料转化率均无显著影响。

各种应激反应严重影响水生动物采食和生长，降低成活率，甚至引起死亡。甜菜碱通过促进体内高半胱氨酸向蛋氨酸的转化，降低体内高半胱氨酸的含量。高半胱氨酸是一种兴奋性氨基酸，也是脑内γ-氨基丁酸(GABA)合成酶――谷氨酸脱羧酶(GAD)的抑制剂(Hammond等，1981)，甜菜碱通过降低体内高半胱氨酸的含量而减轻其对GAD活性的抑制，有利于脑内GABA的合成，从而使中枢抑制作用加强，从而起到缓解应激的作用。
Freed等(1979)研究发现，甜菜碱有抗小鼠高半胱氨酸、戊四氮和电惊厥发生的作用。许德义等(1986)的药理研究表明，甜菜碱具有明显的镇静作用。Hall (1995)报道，甜菜碱可减轻经长途运输的牛的应激反应，提高运输后体重恢复的速度。Cinton (1989)报道，饲料中添加甜菜碱可促进疾病或应激状态下水生动物的摄食。Nelson(1991)试验表明，甜菜碱有助于鲑鱼抗lO℃以下的冷应激,是越冬期鱼类的理想饲料添加剂。王燕等(1998)发现甜菜碱有助于鱼类抵抗因长途运输造成的应激。王等人将经长途运输的1000尾草鱼苗分别放入条件相同的Ａ塘和B塘，A塘的草鱼饲料中添加0.3%甜菜碱，B塘的草鱼饲料中未添加甜菜碱，结果发现A塘的草鱼苗在水中表现活跃、进食快，未发现鱼苗死亡;而B塘的鱼苗进食缓慢，死亡率为4.5%。

渗透压激变的情况下，为维持渗透压平衡，防止细胞中的离子浓度激变，需要有渗透压缓冲物质的存在。研究表明，线粒体、叶绿体中所含的高浓度的甜菜碱，在渗透压激变时维持正常的细胞代谢发挥着重要的作用。
甜菜碱是有效的渗透压缓冲物质，可作为细胞的渗透保护剂，能提高生物体细胞对干旱、高湿、高盐和高渗环境的耐受力，防止细胞水分流失及盐类的进入(Ko等，1994)，提高细胞膜Na一K泵功能(Biggers，1993)，稳定酶活性及生物大分子功能，以调节组织细胞渗透压和离子平衡，维持营养吸收功能，增强鱼、虾等渗透压激变（虾类蜕变、鱼类运输等引起）时耐受力，提高成活率。
Virtanen等(1989)报道，在鲤鱼饲料中添加1.5%甜菜碱/氨基酸，可降低鲤鱼肌肉中水分含量；而且当水中无机盐浓度升高时，有利于保持鱼体电解质和渗透压平衡；刁新平等(1990)报道，甜菜碱有利于海洋生物维持体内较低的盐浓度，不断补充水分，发挥渗透调节作用，且能使淡水鱼类适应向海水环境的转变。Clarke(1994)报道，在1月龄大鳞大麻哈鱼的饲料中添加1%甜菜碱，对该鱼在淡水中的生长死亡情况没有明显影响，但可显著促进对该在海水中的生长。