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甜菜碱是一种具有强吸湿性的中性物质，因此在生产过程中经常加抗结块剂进行处理。它的分子结构与天然甜菜碱没有明显区别，是化学合成的天然产物。

甜菜碱盐酸盐是由甜菜碱和盐酸反应生成的盐类物质（甜菜碱·HCl），在水溶液具有强酸性。

在生物应用中真正发挥作用的是甜菜碱，甜菜碱在甜菜碱盐酸盐中的有效含量比例约为75％。简而言之，它和甜菜碱是两种完全不同的物质，但在实际应用中同样可以用作替代蛋氨酸的添加剂。

甜菜碱盐酸盐是一种高效的、优质的、长效的、高性价比的添加剂，广泛用于牲畜、家禽、水产养殖和各种宠物饲料中，其功能与甜菜碱相同。

1、提供高性能的甲基（而不是蛋氨酸和胆碱）来合成重要的生命物质，例如蛋白质和核酸。

2、提高肉碱和磷酸胆碱的效率，参与脂肪代谢，减少脂肪肝的发生率，提高瘦肉率，改善肉色。

3、减缓细胞渗透压，增加十二指肠微绒毛的长度，改善肠道健康，增加消化酶活性，并增加采食量。

4、促进水生动物的摄食并提高水生动物的成活率。

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