DDGS，即含可溶物干玉米酒糟。在以玉米为原料发酵制取乙醇过程中，其中的淀粉被转化成乙醇和二氧化碳，其他营养成分如蛋白质、脂肪、纤维等均留在酒糟中。同时由於微生物的作用，酒糟中蛋白质、Ｂ族维生素及氨基酸含量均比玉米有所增加，并含有发酵中生成的未知促生长因数。

市场上的玉米酒糟蛋白饲料产品有两种：一种为DDG（Distillers Dried Grains），即不含可溶物的干玉米酒糟，是将玉米酒精糟作简单过滤，滤渣乾燥，滤清液排放掉，只对滤渣单独乾燥而获得的饲料；另一种为DDGS（Distillers Dried Grains with Solubles），即含可溶物干玉米酒糟，是将滤清液乾燥浓缩後再与滤渣混合乾燥而获得的饲料。後者的能量和营养物质总量均明显高於前者。

该产品具有良好的香气,作为饲料有很好的适口性,不仅是一种很受欢迎的蛋白饲料,同时是一种具有独特优点的饲料蛋白源,绝非传统的“糟渣类饲料”所能相比,目前正逐渐成为国际配合饲料原料市场的首选产品.