【英文名】：Beer Yeast 拉丁名：Sac-charomyces cerevisiae

【来源】：真菌类子囊菌纲酵母目内孢霉科啤酒酵母

【使用部位】：菌体

【产品性状】：淡黄色粉末

【包装】25公斤/袋

【保存】置于阴凉干燥、避光，避高温处

【目数】：60-120目，参见面粉

【杂质度】：无肉眼可见

【气味】：微啤酒味或无啤酒味（根据级别）

【口味】：无苦涩味，口味一般 

【微生物标准】 细菌总数：≤1000/g   霉菌、 酵母菌：≤100/g  窗体顶端

【产品简介】：啤酒酵母是指用于酿造啤酒的酵母。多为酿酒酵母的不同品种。 细胞形态与其它培养酵母相同，为近球形的椭圆体，与野生酵母不同。啤酒酵母是啤酒生产上常用的典型的上面发酵酵母。菌体维生素、蛋白质含量高，可作食用、药用和饲料酵母，还可以从其中提取细胞色素C、核酸、谷胱甘肽、凝血质、辅酶A和三磷酸腺苷等。在维生素的微生物测定中，常用啤酒酵母测定生物素、泛酸、硫胺素、吡哆醇和肌醇等。