产品详情
真菌淀粉酶9013-01-8
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产品详情
中文名称:真菌淀粉酶
英文名称:Amylase
中文别名:真菌α-淀粉酶;1,4-Α-D-葡萄糖水解酶
CAS:9013-01-8
外 观: 白色至浅棕色粉末
产品用途:食品行业
反应时间: 7~20min
温度: 37℃
pH: 4.7
贮存:在5℃下,标示的活力可以保持5年。若贮存在25℃下,则仅为3个月。应放置于干燥处。
简介
真菌淀粉酶又名真菌α-淀粉酶(1,4-α-D-葡聚糖水解酶),是由米曲霉瓦尔经深层培养、提取等工序精制而成。该酶为内切淀粉酶,可以迅速水解胶凝淀粉、直链淀粉和支链淀粉水溶液内部的α-1,4葡萄糖苷键,产生可溶性糊精及少数麦芽糖和葡萄糖。长时间反应会产生大量麦芽糖和少量葡萄糖的糖浆。
应用
该酶已被广泛应用于饴糖、高麦芽糖、啤酒酿制、烘焙食品等行业。
卖家详情
湖北常奥药业有限公司 | |
该企业未提交认证信息 | |
会员级别: | [加为商友] |
联 系 人 | 李致远 |
联系电话 | 027-87058617 |
公司传真 | 湖北常奥药业有限公司 |
联系手机 | |
所在地址 | 湖北 武汉市 |
详细地址 | 武汉经济技术开发区神龙大道18号 |
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