蛋氨酸是生物合成蛋白质的“骨架”氨基酸，是禽畜动物生长所必需的氨基酸之一，对动物的新陈代谢有很强的调节作用，广泛应用于饲料、医药、食品和化妆品等领域。

在饲料工业中，蛋氨酸用作饲料的营养强化剂，弥补氨基酸平衡的饲料添加剂。饲料中添加1kg蛋氨酸，相当于鱼粉50kg的营养价值。蛋氨酸在饲料中的添加量一般为0.05%~0.2%。

在医药方面，蛋氨酸可作为氨基酸输液和复合氨基酸的主要成分，还可用于合成药用维生素，利用其抗脂肪肝的作用，可用于生产保肝制剂。

在食品方面，蛋氨酸用于食品的氨基酸强化及食品保健品的加工，可用途营养增补剂。