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本书内容主要涉及饲料安全与畜禽产品质量、畜禽营养需要量与饲料营养价值评定、畜禽营养代谢与调控机理及饲料高效利用新技术４个方面，综述了目前动物营养学的研究方向和研究进展，基本上反映了目前国内外动物营养学研究领域中的最新研究成果和动态。

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