维生素E的营养功能和畜禽用量

维生素E是动物细胞代谢（细胞呼吸、核酸代谢）必需的营养成分。当体内的不饱和脂肪酸和维生素A过量发生自氧化时发挥抗氧化剂的功能。宰后的肉内脂肪中贮存的维生素E对肉质有重要的作用。维生素E的功能还表现在调控碳水化合物和肌酸代谢、肌肉代谢和糖元平衡、对性腺发育和功能的调控、受孕和保胎、通过脑垂体前叶调节激素代谢、调节抗体的生成以及在细胞代谢过程中发挥解毒作用。

饲料中维生素E（100%）添加量（mg/kg饲料）

家禽、猪、牛、和羊缺乏维生素E时，出现明显的肌肉营养不良，同时因肌球蛋白损失出现白肌症（骨骼肌），心肌退化变性（桑葚心），这可导致突然心脏衰竭。大剂量的维生素E（1000mg/头.天）可以减少奶牛乳房炎的发病率和降低奶中的体细胞，还能防止牛奶的腐败氧化出现的异味。

家禽缺乏维生素E时，由于血管的渗透性增加而出现小脑软化症，表现为典型的小脑出血和水肿。另外，小脑软化症还表现为运动失调和头位异常。由于毛细血管水肿导致血浆渗出，而发生渗出性素质，由于血浆损失使血液浓度上升导致心肌负担增加。

必须注意，因缺乏维生素E对动物机体造成的损害无法复原。出现缺乏症后再补加维生素E没有效果。