商情价格: | ¥ 750.00 /公斤 |
有效期: | 永久 |
所在地 | 广东S 深圳市 |
发布时间: | Feb 16, 2011 |
交易类型 | 全部 |
产品摘要 | 深圳市佳加甜味剂有限公司专营华甜,纽甜和各种单体甜味剂、复合甜味剂,为广大饲料、预混料配方提供优质的口感改良剂。欢迎新老客户咨询! |
1 目前在饲料工业中应用的甜味剂
在现代饲料工业生产中,饲料厂几乎都知道饲料的适口性是何等的重要,其中有部分厂家靠添加大量的蔗糖来提高动物采食量,但成本太高。甜味剂作为蔗糖的替代品就倍受人们的关注,目前常用的功能性食品甜味剂品种繁多,它们的优缺点也各不相同。
(1)糖精钠,又名可溶性糖精或水溶性糖精,一般市售的食用“糖精”即为糖精钠。无色结晶或稍带白色的结晶性粉末。甜度为蔗糖的300-500倍,是目前常用的甜味剂之一,但由于其颗粒大、金属后苦味重,常常与其他甜味剂及增效剂复合使用。糖精并不是对所有动物而言都是甜味,浓度太大反而后苦。
(2)三氯蔗糖,又名三氯半乳蔗糖、蔗糖素,由蔗糖经氯化衍生合成。白色至近白色结晶性粉末。甜味与蔗糖相似,甜度为蔗糖的400-800倍,其甜味纯正,风味近似蔗糖,不带任何不愉快的后苦味或金属后味,因此是比较理想的甜味剂。
(3)甜蜜素,通常是指环已烷氨基磺酸的钠或钙盐。白色结晶或结晶性粉末。甜蜜素的甜味刺激来得较慢,但持续时间较长,甜度是蔗糖的30-50倍。甜蜜素有一定的后苦味,常与其他的甜味剂配合使用,可使味质提高。与天冬氨酰苯丙氨酸甲酯(阿斯巴甜,甜味素)混合使用,有增强甜度、改善风味的效果。
(4)甜菊糖,甜叶菊提取物,又名甜菊苷,是菊科草本植物甜叶菊最主要的一种甜味成分。白色或淡黄色粉末。甜味近似蔗糖,带有轻微的薄荷醇苦味及一定程度的涩味,甜度为蔗糖的180-200倍。
(5)纽甜,化学名N-[N-(3,3-二甲基丁基)-L-α-天冬氨酰基]-L-苯丙氨酸1-甲酯。纽甜保留了阿斯巴甜的许多优良特性,如纯正的甜味、良好的味觉分布与风味增强性质、无能量、在酸性介质下稳定等。纽甜的甜度为阿斯巴甜的30-60倍,为蔗糖的6000-10000倍,是所有高倍甜味剂中最甜的甜味剂。产品于2001年进入中国市场,其高甜度已引起业内的特别关注。
(6)索马甜,是一种天然植物的坚果肉中提取出的超甜物质,属天然蛋白质,甜度为蔗糖的2000-2500倍,也可通过生物工程法制得。该产品的最大特点就是甜味延迟,后味较长,现在研究通过遗传工程对其加以改良。
目前市场上的饲料用甜味剂产品种类很多,通常是用糖精加载体或糖精加甜味增效剂加载体,经复配加工而成。但因其成本的因素和加工工艺的限制,风味一直不是十分理想。少量添加因其甜度不够,且混合不均匀,起不到明显的诱食效果;加量添加因其后苦味或苦涩味,反而影响饲料的适口性。
2 新型复合甜味剂在饲料中的应用
单一功能性食品甜味剂作为蔗糖的替代品,都不同程度地存在着不足。有的快速产生甜味,但不持久(如糖精);有的甜味延迟,但后味较长(如甜蜜素、索马甜、二氢查耳酮等);有的甜度虽高,但后苦味或金属余味较重;有的甜度高,添加量少,饲料厂难以混匀或价格太贵。总之,如何科学配伍,取长补短,配制出与蔗糖风味基本一致的甜味剂,这是饲料用新型复合甜味剂首要解决的问题。除此之外,饲料用新型复合甜味剂还应满足下列条件:
(1)有足够的甜度,少量的添加就能达到满意的效果,也就是说添加量要小。
(2)由于甜味剂各组分的添加量与颗粒大小不一,因此必须保证甜味剂颗粒的一致性、均质性和微细化,以便确保最终饲料产品中每个饲料颗粒里均含有甜味剂的各个成分,并且各组分间的比例一致。
(3)通过现代高科技手段,将各种甜味剂单体精密融合在一起,不仅甜度会增强,而且风味均匀一致,甜度特征更趋于蔗糖。
随着高倍甜味剂品种的增多,用来复配的甜味剂数量越多,通过高科技手段加工处理,复配后的风味越近似蔗糖。新型复合甜味剂在饲料工业中的广泛使用,将会给饲料产品降低成本,提高饲料适口性提供坚强后盾,并将为饲料工业产业水平的提升发挥应有的贡献。
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