黄褐色粉状颗粒和近似澄清的粘性水溶液，具有强吸湿性，吸收二氧化碳放出胺臭味。本品可与水、甲醇、乙醇任意混溶，但不溶于乙醚、三氯甲烷或苯 , 水溶液几乎显中性，氯化胆碱对促进畜禽的生长发育、提高肉蛋质量、降低饲料消耗有显示著效果。