1.化学名：特丁基对苯二酚，又名叔丁基对苯二酚、叔丁基氢醌

2.TBHQ即特丁基对苯二酚，作为国际上公认最好的食品抗氧化剂之一，已在几十个国家和地区广泛应用于油脂和含油脂食品工业中，并迅速取代了传统的抗氧化剂。按国际标准生产的TBHQ，产品质优价廉，非常适合食用油脂及方便面等企业使用。

TBHQ的特点     ◆据国内外文献报道及国家轻工业局食品质量监督检测广州站的实际检测，本品抗氧化效果十分理想，比BHA、BHT、PG强5～7倍。适用于动植物脂肪和富脂食品，特别适用于植物油中，是色拉油、调和油、高烹油首选的抗氧化剂     ◆能有效延缓油脂氧化，提高食品的稳定性，显著地延长油脂及富脂食品的货架期。     ◆耐高温，可用于方便面、糕点及其它油炸食品，最高承受温度可达230℃以上。     ◆一剂多能，能有效抑制细菌及霉菌生长。在添加应用范围内，能抑制几乎所有细菌和酵母菌生长，对黄曲霉等危害人体健康的霉菌有很好的抑制作用。     ◆本品不影响食品的色泽、风味，用于含铁的食品不着色。     ◆本品系油状液体，极易分散于食用油脂中，使用十分方便。 TBHQ的应用范围（GB2760-1996）     根据中华人民共和国食品添加剂使用卫生标准GB2760（0.4.007）规定，TBHQ可用于食用油脂、油炸食品、干鱼制品、饼干、方便面、速煮米、干果罐头、腌制肉制品等。最大使用量为0.2g/kg。一般建议使用量为油脂总量的0.01～0.02%。

3.注意事项：

①．TBHQ可以与BHA/BHT，柠檬酸或维生素C合用；

②．TBHQ不得与没食子酸丙酯（PG）混合使用；

③．避免在强碱条件下使用，以免导致产品变色；

④．使用时确保抗氧化剂的全部溶解并均匀分布于脂肪和油脂中。