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杜仲天然活性物质能显著促进胶原蛋白质的合成和代谢，改善畜禽肉质的质量和风味通过对肉牛、肉鸡、猪、鱼饲喂杜仲后，发现这些畜禽的肌肉纤维细嫩，肌肉脂肪含量减少，高级不饱和脂肪酸含量较多，甜香化合物增加。所以显得肉嫩、味道鲜美。林仕梅等（2003）研究认为，饲喂杜仲叶的肉鸡胸肌总氨基酸含量高于未饲喂杜仲的肉鸡，其中影响肉质香味的氨基酸（天门冬氨酸、谷氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、缬氨酸、丝氨酸、组氨酸、蛋氨酸和异亮氨酸）含量都高于未饲喂杜仲的肉鸡。这些影响肉质香味的氨基酸是饲喂杜仲后肉质鲜美的物质基础。日本学者（高桥周七，1992；目鸟幸一等，1999；谷本信也等，1999）设计了一个杜仲饲养动物试验，喂食杜仲叶饲料后，使患肥胖症和高血脂症小鼠在35天后，小鼠腹腔脂肪减少了35%，而且血清中总胆固醇约降低20%，中性脂肪降低70%，均恢复正常值。也就是说造成肥胖与高血脂症原因的物质已经减少了。日本大学高桥周七教授等又作了一个杜仲饲养的鳗鱼试验。试验是在养殖鳗鱼的人工饲料中添加2.5%的杜仲叶粉末，连续喂养一个月。一个月后，高桥周七将10条鳗鱼拿到鱼庄酒店，请厨师做菜。厨师切开其中一条鳗鱼时，一瞬间发出惊讶的声音问道“这是人工饲养的鳗鱼吗？我己经多年没有见过肌肉这么结实的鳗鱼了，他结实的程度不亚于天然鳗鱼呢！”。厨师将烤好的鳗鱼放到歺桌上后，请了6位对鳗鱼味道特别懂行的味觉鉴定专家来品尝，6位专家品尝后，一致认为，鱼肉相当柔软，其香味比起天然鳗鱼亳不逊色。鳗鱼试验说明了杜仲叶中的天然活性物质，会给予养鱼池中人工饲养的、运动不足的鳗鱼有如同海潮流速急湍的、波涛汹涌的海洋中鳗鱼游动一样的生理效果，使得他们不肥胖，所以肉质鲜美而不油腻。1993年9月13日，日本电视台在《难忘的美食》节目中专门介绍了“杜仲鳗鱼”的美味，好多人现场品尝，赞不绝口。目前，日本有专门饲养和销售“杜仲鳗鱼”的企业和商店。对“杜仲鳗鱼”进行解剖，发现“杜仲鳗鱼”体内的中性脂肪（皮下脂肪）减少了20%以上，胶原蛋白质比非杜仲饲料饲养的鳗鱼多出1.3倍，肌肉细胞成分多出1.6倍，新陈代谢更加良好，肥胖现象得以消除（高桥周七，1992）。其组织相当细密，而非“杜仲鳗鱼”者则组织相当粗糙且有裂痕杜仲叶中钙、磷、镁、钾的含量很高，能显著增加畜禽肉质中矿质元素的含量杜仲叶中钙、磷、镁、钾的含量很高，特别是钙极为丰富。所以，通过杜仲饲喂的畜禽，其钙等矿质元素含量显著增加。富含钙、磷、钾、铁和锌等元素的畜禽肉是供给人体必须矿质元素的良好食品。另外，杜仲叶天然活性物质还具有促进畜禽生长、延缓衰老等作用。综上所述，国内外已做了不少使用杜仲叶喂养畜禽类的试验研究，均获得了良好的效果。说明杜仲叶为饲料添加剂开辟了新的来源，展现了广阔的应用前景。可以预料，杜仲叶饲料添加剂的大量使用，将为畜禽饲养及其肉质改善开辟出一个新的领域。