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水果渣发酵喂猪技术法

                 ——山楂渣及其他果渣可以参考苹果渣的处理和喂养技术

　　我国是世界第一苹果汁（其他果汁果酱果脯果酒产品也大多是全世界前列）生产大国，占全世界苹果汁产量的70%，产量近百万吨，产生的苹果渣数量巨大，苹果渣营养丰富，含粗蛋白5%左右，粗脂肪5.1%，粗纤维18.98%，粗灰份2.84%，无氮浸出物59%，钙0.13%，磷0.11%。，含有维生素B10.9毫克/公斤，维生素B23.8毫克/公斤，通常1.5～1.7公斤干苹果渣相当于1公斤玉米的营养价值。

一些果汁生产企业产生的湿苹果渣由于数量太多，不能及时处理，造成**变质，苹果渣由于含有糖份大，维生素含量丰富，极容易变质发霉和产生毒素，同时营养流失。一些养殖户拉回来后，也因为没有相应的处理措施，而造成损失。

（一）苹果渣（山楂渣等其它水果渣）的发酵处理操作和保存

由于苹果渣糖份多，含有果胶质，水分含量大，所以需要用相应的辅料来吸附发酵，北方可以选择用甜菜渣，玉米秸秆粉（粉碎后吸附量极大），统糠粉，米糠粉，及其他较干的糟渣来吸附发酵。如果用的辅料是秸秆或甜菜渣之类的纤维原料，则建议采用益富源粗饲料降解剂来发酵处理。

操作方法如下，其他果渣也可以参考。

益富源粗饲料发酵菌种350元/盒  10瓶/盒  15克/瓶  可以培育100公斤菌液    6瓶起售
益富源粗饲料发酵菌液200元/箱 12瓶/箱  共12公斤菌液  一箱起售

此两种产品效果一样，区别在于，菌液为液体，可直接使用，比较方便，适合量小用户或者首次试用的用户使用；菌种为粉末状，使用前需要先激活，一瓶菌种可培育10瓶等量的菌液，适合量大用户使用。

1、       湿苹果渣

　取湿苹果渣800公斤，加入甜菜渣或玉米秸秆粉100公斤， 80公斤的豆粕（豆饼、菜籽饼、花生饼、棉籽饼、芝麻饼等油料饼粕任一种，用来提高蛋白），食盐1.5公斤，“益富源粗饲料发酵剂”5公斤混合均匀，含水量要看情况进行调整，看玉米秸秆粉等是否可以把苹果渣中的水分吸附，吸附到用手捏成一团，手缝有水滴，但不会滴下来。稍微压实覆盖或密封即可（建议装在池、缸、桶中密封发酵），建议发酵3-5天左右（夏天1天以上），到有曲香甜味即可，如果时间允许，尽量发酵时间长点，或者密封起来保存，只要密封得好（要求密封严格，并适当压紧压实，才能适应长期保存），可以保存长期不变质，每次取用后，马上盖好，也能长期保存下去。

2、干苹果渣

　　如果苹果渣等果渣是干的，则不必加入甜菜渣或秸秆粉，则这时的发酵配方如下：取干苹果渣400公斤， 100公斤的豆粕（豆饼、菜籽饼、花生饼、棉籽饼、芝麻饼等油料饼粕任一种，用来提高蛋白），食盐1.5公斤，“益富源粗饲料发酵剂”4-5公斤，混合均匀，含水量要看情况进行调整，看玉米秸秆粉等是否可以把苹果渣中的水分吸附，吸附到用手捏成一团，手缝有水滴，但不会滴下来。稍微压实覆盖或密封即可（建议装在池、缸、桶中密封发酵），建议发酵一天以上，冬天发酵3-7天。

　　发酵好的料，可直接用来喂猪，猪非常爱吃，会吃得一干二净，可节约大量的猪精料，降低养猪成本，用量在30%左右。饲喂量采取先少量，逐步适应，慢慢增加的原则，先从饲喂量10%开始，慢慢提高到30%，母猪可以饲喂更多。

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　　如果要长期保存，则要密封严格，并压紧压实处理，尽量排出包装袋中的空气，这样不仅可以长期保存，而且在保存的过程中，降解还在进行，时间较长后，消化吸收率更好，营养更佳。其他固体发酵的糟渣也是这个原理，当然，前提条件是能确保密封严格，不漏一点空气进入料中，则时间越长，质量更好，营养更佳（但实际生产中，很多用户并不能保证密封严格，所谓的密封就是与外面的空气完全隔绝，达到真空状态），在采取严格的密封措施下，即使保存一年饲料都非常完好，保存时间越长适口性也会越香醇，酸度也不会升高。

（二）苹果渣在处理前后的营养含量变化数据

　　苹果渣在降解处理前后营养成分的变化表。

　　项目 苹果渣降解前后中的营养成分（烘干后测定） （%、Mcal/公斤）

　　水分 粗蛋白 粗脂肪 粗纤维 无氮浸出物 粗灰分 钙 磷 总能量 消化能 代谢能 可消化蛋白%

降解处理前 10.11 5.11 5.10 18.98 57.87 2.84 0.13 0.11 3.04 2.54 2.41 3.21

降解处理后 11.08 10.13 4.85 15.80 55.23 3.59 0.48 0.43 3.5